KARBO FACILE
Arrête de perdre des clients à cause de bières plates ou trop gazeuses.
La méthode pour maîtriser la carbo de tes bières et dormir tranquille, même si tu débutes et même si tu refermentes en fûts.
Combien de fois as-tu vécu ce moment ?
Ton téléphone sonne, le nom d'un client s'affiche.
Ton estomac se serre.
"Pourvu que ce soit pas pour la bière..."
Tu décroches alors en croisant les doigts.
Et c'est pire que ce que tu imaginais :
"Salut, j'ai un problème avec ton dernier lot. Ça mousse comme un fou, on peut rien servir."
Tu t'excuses. Tu proposes un avoir. Tu promets de faire mieux.
Mais au fond, tu ne sais même pas ce qui a merdé.
Parce que la carbo, c'est ta zone d'incertitude.
Un coup, tes fûts sont intirables.
Un autre coup, tes bières sont plates.
Et le pire, c'est que tu ne peux pas prédire lequel des deux va se produire.
Tu suis des recettes qui marchent ailleurs, tu ajustes selon les retours clients.
Et tu croises les doigts à chaque brassin, pour que ça passe.
Mais ça ne suffit pas.
Parce qu'en réalité, personne ne t'a appris à structurer ton approche de la carbo.
On t'a conseillé de sucrer à 6 g/L.
On t'a conseillé de régler ton bondonneur à 1,2 bar.
Mais personne ne t'a expliqué comment adapter tout ça à TES bières, TON process, TA brasserie.
Résultat ?
Tu navigues à vue.
Tu doutes de ta légitimité alors que tes bières sont bonnes.
Et tu culpabilises de galérer autant sur un truc aussi important.
En réalité, ça n'est pas de ta faute.
C'est juste que personne ne t'a donné les bons outils.
Et c'est pour ça que j'ai créé KARBO FACILE.
Pour te montrer une méthode pour maîtriser la carbo de TES bières produites avec TON process dans TA brasserie.
Une méthode où tu contrôles ce qu’il se passe dans tes bouteilles et tes fûts.
Une méthode où tu prédis tes résultats au lieu de croiser les doigts.
Par contre...
Avant d'aller plus loin, il faut que je te dise un truc :
Ça n'est pas pour tout le monde.
KARBO FACILE EST POUR TOI SI :
✅ Tu lances ta brasserie et veux éviter de perdre des clients dès le démarrage à cause d'une carbo instable.
✅ Tu es solobrasseur(euse) et tu en as marre de servir des bières plates ou intirables.
✅ Tu produis déjà des bières stables, mais tu veux maîtriser ton process de carbonatation, savoir expliquer et résoudre les problèmes, et avoir des outils de mesure précis pour contrôler ce paramètre.
CE PROGRAMME N'EST PAS POUR TOI SI :
❌ Tu veux des résultats sans effort.
Cette méthode te fera gagner du temps,
mais personne ne fera le travail à ta place.
❌ Tu cherches une solution miracle purement intuitive.
Cette méthode demande un minimum de rigueur
(mesurer, calculer, ajuster).
❌ Tu veux de la théorie poussée.
Ce sont 3 formules appliquées dans le réel.
Pas un cours d'école d'ingé chimiste.
CE QUE TU VAS APPRENDRE
La méthode en 4 étapes pour maîtriser la carbonatation dans TA brasserie.
MODULE 1 : DÉFINIR
Savoir CE QUE TU VEUX et COMMENT y arriver
Traduire ton "feeling" recherché en objectif carbo chiffré
Choisir ta stratégie selon ton matériel : carbonatation atmo ou iso
Comprendre pourquoi la pression baisse au froid (et pourquoi tu n'as PAS perdu de CO2)
MODULE 2 : MESURER, CALCULER ET PRODUIRE
Appliquer ta stratégie sans te planter
Vérifier que ta fermentation est RÉELLEMENT terminée (et pourquoi une densité stable ne suffit pas)
[Parcours ATMO] Mesurer ton CO2 résiduel et l'intégrer dans ton calcul de sucrage
[Parcours ISO] Calculer le complément exact à injecter et injecter sans surcarbo
Le module se divise en 2 parcours selon ta méthode de fermentation.
Tu suis TON parcours step-by-step.
MODULE 3 : VÉRIFIER
Savoir si tu as tapé dans le mille
Savoir QUAND mesurer ta carbo finale (selon atmo ou iso)
Mesurer la pression dans tes bouteilles ou tes fûts et interpréter le résultat avec l'abaque
Goûter et interpréter ce que tu sens pour vérifier que le chiffre correspond au feeling recherché
MODULE 4 : CORRIGER ET ANCRER
Ajuster et standardiser pour le prochain batch
Analyser l'écart entre ta cible et ton résultat mesuré
Corriger tes calculs selon la réalité de TA brasserie
Créer tes fiches de spec carbo (par bière) et tes fiches de suivi prod (par batch)
Tu passes de "j'applique une formule générique" à "je définis MES paramètres validés".
COMMENT ÇA VA SE PASSER
Je vais être honnête avec toi.
Cette formation n'existe pas encore dans sa version finale.
Elle va se construire avec les 15 premiers brasseurs et brasseuses qui me font confiance.
Voici le deal :
Tu bénéficies d'un tarif exclusif de 147€
au lieu de 299€.En échange, j'intègre tes questions et tes retours directement dans la formation.
Et je t'accompagne personnellement pour adapter la méthode à ta brasserie, pendant 3 mois.
Pourquoi je fais ça ?
Parce que je déteste les formations où l'expert balance son savoir depuis son piédestal, et tant pis si ça ne colle pas à ta réalité de terrain.
Moi, je veux construire quelque chose d'UTILE pour toi.
Pas juste théorique. Pas juste intuitif.
Un truc qui fonctionne dans TA brasserie. Avec TES contraintes. Avec TON matériel.
Et pour ça, j'ai besoin de comprendre tes défis spécifiques.
Concrètement, voici ce que tu reçois :
✅ Un module par semaine
✅ L'accès à vie à la formation complète (4 modules vidéo + bonus)
✅ Toutes les futures mises à jour gratuites
✅ Un accompagnement direct avec moi pendant 3 mois pour répondre à tes questions (par mail, avec réponses vidéo personnalisées)
✅ L'intégration de tes demandes dans la formation (si elles ont du sens pour ton cas)
Et voici ce que je te demande :
De suivre la méthode pas-à-pas,
De me poser tes questions quand tu bloques,
De me remonter les cas particuliers que tu rencontres chez toi.
C'est tout.
Et si le seuil des 15 brasseurs rejoignant ce programme n'est pas atteint, alors j’annule et je rembourse tout le monde.
KARBO FACILE
147€ (au lieu de 299€)
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QUI SUIS-JE ?
Sébastien, 38 ans, brestois.
Ex-ingénieur chimiste, j'ai quitté cet univers en 2016 pour rejoindre la bière artisanale.
Brasseur puis responsable de prod (2200 hl), co-fondateur d'un pub puis responsable d'une brasserie (3800 hl).
J'ai connu l'âge d'or brassicole, le burn-out, le covid, et les nouvelles réalités de ce métier.
Depuis 2023, j'aide les solobrasseurs à développer leur activité en gardant leur santé.
POURQUOI KARBO FACILE ?
Pendant 10 ans, j'ai galéré avec la carbonatation.
Des bières qui moussent.
Des fûts intirables.
Des clients déçus.
Je connaissais les bases.
J'avais l'expérience du terrain.
Mais il me manquait toujours un bout du puzzle.
Un coup trop de bulles. Un coup pas assez.
Je corrigeais à vue, je bidouillais, j'espérais.
Et cette année, j'ai ENFIN compris.
Pas un seul déclic.
La somme de 10 ans d'erreurs, d'observations, de tests.
Le jour où tous les morceaux se sont assemblés, je me suis dis :
"Putain, si seulement j'avais eu cette méthode il y a 10 ans."
Alors j'ai décidé de la partager.
GARANTIES
Cette formation est couverte par la garantie "Utile ou remboursé".
Je t'accompagne pour répondre à tes questions et mettre en place cette méthode chez toi
J'intègre tes demandes et tes retours directement dans la formation
Et si, malgré avoir suivi la méthode pas-à-pas, tu penses qu'elle n'est finalement pas faite pour toi, je te rembourse intégralement.
Sans condition.
Sans question posée.
Tu auras simplement 30 jours (après livraison complète de la formation) pour m'envoyer un mail à sebastien@derrierelescuves.fr pour me demander le remboursement, et tu recevras le virement sous une semaine.
Tu ne perds donc rien à essayer.
KARBO FACILE
147€ (au lieu de 299€)
Arrête de perdre des clients à cause de bières plates ou trop gazeuses.
La méthode pour maîtriser la carbo de tes bières et dormir tranquille, même si tu débutes et même si tu refermentes en fûts.
FAQ
Est-ce que ça va marcher si je produis sur 150 L ?
Oui, cette méthode est universelle : de 20 L à 25 hl.
Dois-je acheter du matériel hors de prix pour appliquer la méthode ?
L’investissement dans du matériel basique est nécessaire, mais un Anton Paar à 10k€ n’en fait pas partie.
Est-ce que je peux apprendre ça par moi-même ?
Oui. La formation te permet juste d’aller plus vite, pour t’éviter de perdre du temps et de l’argent.
Est-ce que je peux avoir une facture ?
Oui. Elle te sera envoyée juste après ton inscription.
Si tu ne l'as pas reçue dans les 2 jours, envoie-moi un mail à sebastien@derrierelescuves.fr et je régulariserai ça dans la foulée.
Il se passe quoi si le quota des 15 élèves n'est pas atteint ?
Tu recevras un remboursement et une facture de remboursement, sous une semaine maximum.
Et si c'est le cas, concrètement, je reçois quoi ?
Tu recevras les 4 modules progressivement (un module chaque semaine).
Un support personnalisé avec moi pendant 3 mois pour t'aider à mettre cette méthode en place chez toi, répondre à tes questions, et ajuster le contenu des modules.
KARBO FACILE
147€ (au lieu de 299€)
Arrête de perdre des clients à cause de bières plates ou trop gazeuses.
La méthode pour maîtriser la carbo de tes bières et dormir tranquille, même si tu débutes et même si tu refermentes en fûts.
Témoignages sur mes autres formations
J'ai vraiment aimé le fait de voir une autre approche sans partir dans des sujets trop complexes mais en restant sur les bases et les étapes importantes.
J'ai vraiment apprécié, t'expliques bien les choses calmement, agréable à écouter !
Top ! L'approche BATACA, j'avais jamais vus ça ailleurs, c'est génial !
L’approche pédagogique est très simple. La base. La base. La base !
La formation porte bien son nom, on a les essentiels. Même en brassant en tant qu'amateur "éclairé", j'ai appris beaucoup de choses issues de ton xp pro.
J'ai bien aimé ton approche simple et franche.
C'est clair, net et précis. J'ai appris beaucoup de choses grâce à toutes les infos présentes dans la formation.
Simple et efficace, c'est vraiment agréable d'avoir des points essentiels très pratique et simple à mettre en œuvre de se concentrer sur les sensations, j'ai trouvé ça top.
Ton apport et ta perspective en tant qu'ancien brasseur pro, qui a géré une équipe et un matos de brassage complet. Les anecdotes, tips et conseils sont clairement un plus.
Super tu as vraiment une approche différente des autres je trouve et c'est vraiment top merci pour tes retours je vais faire du BACATA à fond maintenant.
Je pense que c'est une approche top car elle simplifie tout jusqu'à l'approche au consommateur pour comprendre son besoin.
Top rien a dire de mon côté tout est clair et precis.